Sin automatización
Podríamos hacer lo siguiente

GtkWidget *mi_cosita = cosita_new ();
gtk_widget_set_double_buffered (mi_cosita, FALSE);

/* ... */

static gboolean
cosita_expose_event (GtkWidget *widget, GdkEventExpose *event)
{
gdk_window_begin_paint_region (event->window, event->region);
... pinta pinta pinta ...
gdk_window_end_paint (event->window);
return TRUE;
}

Pero para qué re-inventar el hilo negro